普洱茶山
位于云南西双版纳的山体
普洱市茶山位于西双版纳傣族自治州临沧市、普洱等地区。宫廷普洱茶色泽清亮,味道甘甜,香气逼人,是中国十大名茶之一。
中原地区最古老的三座普洱茶山为大雪山攸乐古茶山老班章。古六大茶山为革登山、莽枝山、倚邦山蛮砖山、曼撒山(易武山)和乐山。新云南六大茶山茶业股份有限公司为南糯、南峤、宋、景迈、布朗族、巴达。
最古老茶山
大雪山位于云南临沧地区双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇。若论普洱茶,必言大叶种,“勐库大叶茶,品种称英豪”,云南双江勐库镇是云南大叶种茶的发源地。勐库大叶种茶山茶属乔木型、特大叶类、早芽种,在茶业界享有较高的美誉度。1984年全国茶树良种审定委员会评定了第一批30个茶树良种,勐库大叶茶、勐海大叶茶、凤庆大叶茶榜上有名。大雪山雄踞双江县勐库镇西北,是孕育勐库大叶茶的摇篮。在大雪山中上部,海拔2200至2750米,人迹难至的原始森林中,分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落,大部分树龄在千年以上。经过中国农业科学院茶叶研究所、中国科学院昆明植物研究所、云南省农业科学研究院茶叶研究所等科研部门的植物专家和茶叶专家的鉴定,双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县大雪山野生古茶园是茶树起源中心之一。大雪山正山古茶、大雪山正山古树春茶饼均系选用勐库大雪山野生古茶制成,外观油润呈深墨绿色、无毫。闻之有浓郁的山野夜香木的香气,茶性劲足霸道,存放时间短不宜多饮,特别适宜长期收藏贮存。因地处高山密林,原料采摘艰难,所以产量极少。
攸乐山在云南普洱茶历史上“辈分”很高,曾位居云南六大茶山茶业股份有限公司之首。现今,攸乐山行政名称为基诺山,主要聚居着基诺族。攸乐山区属北来势带高原气候,是云南大叶茶的中心产地之一,早在1700多年前就有栽培著作权,历史上最高产量达到2000担以上。神仙树一年一生的叶芽呈黄绿色,发芽早,多茸毛,是优良的普洱茶种。晒青毛茶为棕红色,茶质较硬,条索分明,乌龙茶味,生津味甘;普洱熟茶醇厚甘滑,沙化怡爽。攸乐山古茶园毁坏严重,在世不多,只有深入茶区,用心采集,才能采收到为数有限的优质茶叶,偶得一片攸乐正山古树大春饼茶,亦仅够茶友一尝而已。
“老班章”地处布朗山深处。布朗山位于西双版纳傣族自治州勐海县的境内,靠近中缅边境,是著名的宫廷普洱茶产区,也是古茶园保留得最多的地区之一。布朗山乡包括班章村、老曼峨、曼新龙等村寨,其中,最古老的老曼峨寨子已有1400年历史。布朗族是百的后裔,他们世世代代生活在布朗山,是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。“老班章”所产的茶叶,滋味厚重、浓烈、霸道,初饮如伟岸的汉子,风骨刚健,气势雄浑,回味则有刚中有柔、强中有媚的风情。有茶人称赞老班章茶普洱茶的王中之王,是最优质的普洱茶原料。老章班正山古树春茶饼,白毫显著,叶芽肥壮,是绝佳的收藏品,因产量少而一饼难求。
古今六大茶山
古六大茶山
1、革登山:属乔木中小叶种,较苦涩,回甘强烈、生津快,香气呈淡清香,汤色深桔黄。
2、莽枝山:属乔木中小叶种,较苦涩,回甘强烈、生津快,香气较淡,汤色深桔黄。
3、倚邦山:属乔木小叶种,回甘快、生津较好,香气暗香如澜,汤色深桔黄。
4、蛮砖山:属乔木大叶种,较苦涩,回甘强烈、生津好,香气呈梅果香,汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚 邦一说。
5、曼撒山(易武山):属乔木大叶种,微苦涩,香气高,在梅子香、蜜香中透着一股幽兰香,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷,回甘强烈生津好,易武正山历史上就是著名中外的茶山。
6、攸乐古茶山:属乔木大叶种,苦涩重,回甘快、生津好,香气一般,汤色淡桔黄。
新六大茶山
1、南糯:南糯茶山坐落于勐海县东北侧,屹立在流沙河东岸,在傣语里,南糯是笋酱的意思。
2、南峤:南峤茶山如今又被称为勐遮古茶山。勐遮是勐海县境内最大的平坝。明朝隆庆四年1570年设十二西双版纳傣族自治州时,勐遮、景真和勐翁为一版纳,1927年这里设县,当时称五福县,三年后更名为南峤县,这也是南峤古茶山得名的原因。1958年11月,南峤(已改名勐遮)县与勐海县合并,改设为勐遮区。
3、勐宋:勐宋茶山位于勐海县东部,东与景洪市接壤,南接勐海格朗和乡,西南接勐海镇,北与勐阿镇交界。勐宋是傣语地名,意为高山间的平坝区
4、景迈:景迈茶山位于澜沧拉族自治县县城东南70公里的惠民乡。
5、布朗族布朗山位于西双版纳傣族自治州勐海县南八十公里处,南部与缅甸山水相连。布朗山是布朗族的主要聚居区,总面积一千多平方公里。布朗族为古代濮人后裔,据说他们是制茶的始祖。
6、巴达:巴达茶山位于勐海城西58公里。
四大古茶庄
谈到普洱茶山,除了可以从十二茶山的发展变化了解茶山的变迁外,还有那些散落在各处、兴盛一时的老字号茶庄,例元昌号、同兴号、同庆号、宋聘号它们都是普洱茶山风云历史的缔造者和见证者。
其中,元昌号的发展见证了倚邦易武普洱茶两大茶山的发展变化。清代光绪元年,崔氏在倚邦大街创立了“元昌号”,当时的倚邦,还是古六大茶山的政治中心、行政主管地、贡茶主办地。
清朝末年,盛极一时的倚邦,因为一场大火,化成一片废墟,失去了以往的繁盛。易武代替倚邦成为了宫廷普洱茶的集散地和政治文化中心。民国年间,余福生接手元昌号,在易武大街设立茶号,并更名为“福元昌”。
 1939年,抗战爆发后,茶路中断,制茶先辈范和钧奉命来到佛海(今勐海县)建勐海茶业有限责任公司勐海茶厂前身),开启云茶的实业救国之路。普洱茶加工、交易中心也开始从古云南六大茶山茶业股份有限公司转至勐海地区。
参考资料
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古今六大茶山
古六大茶山
新六大茶山
四大古茶庄
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