白及（学名：Bletilla striata (Thunb. ex A. Murray) Rchb. f.），又名白，别名甘根、白给、紫兰等，兰科（Orchidaceae）白及属多年生草本植物。白及分布在中国、朝鲜半岛、东南亚和日本，在中国主要分布于华东、中南、西南及陕西省、甘肃省等地，常生于海拔100-3200米常绿阔叶林、栎林、针叶林下或岩缝中。

白及具有扁球形的假鳞茎，叶片形状为狭矩圆形或披针形，花大，颜色为紫色或淡红色，萼片为狭长圆形，长度与花瓣接近，宽度较花瓣窄，具有唇瓣，为倒卵状椭圆形，在中部以上有3裂，侧裂片直立，稍稍伸向中裂片，中裂片边缘有波状齿，唇盘上面有5条纵褶片，从基部伸出直至中裂片近顶部，仅在中裂片上面为波状。

白及的药用价值高，有消肿生肌、收敛止血的功能，常用于治疗咯血吐血、疮疡肿毒、皮肤裂、外伤出血等。白及还具有较高的观赏价值，其花朵艳丽，耐阴，是一种较理想的观花植物。此外，从白及中提取得到的白及多糖，也就是白及胶，具有美白护肤的功效，白及多糖也可以作为药物辅料，具有天然无毒，无刺激的优点。

白及的种子缺乏胚乳，自然条件下难以萌发，因而其野生资源稀少。但由于白及有较高的药用价值、观赏价值和经济价值，其野生种群遭到严重的滥采滥挖，白及现已被列为中国国家二级保护植物，也被列入濒危野生动植物种国际贸易公约（CITES）附录II中，属于国际贸易管制的物种。

白及是一种多年生草本植物，其年代悠久，药性纯良，但其名来历一直不详。有两说法在民间流传广泛、影响深远。但民间传说可信度不大，最早有记录白及的典籍就是《隋书·经籍志》所录之《神农本草经》，1949年以后中国国家药典委员会已经以法规形式规范其称谓，统一书写为白及。

白及是一种陆生兰，植株高18-60厘米。白及具有扁球形的假鳞茎，假鳞茎上具有荸荠似的环带。其茎粗壮，劲直。叶片有4-6枚，叶片形状为狭矩圆形或披针形，叶片长8-29厘米，宽1.5-4厘米。叶片先端渐尖，其基部收狭成鞘并抱茎。

白及花序有3-10朵花，一般不分枝，有分枝的极其罕见；其花苞片呈长圆状披针形，长为2-2.5厘米，常在开花时凋落。白及的花比较大，颜色通常为紫色或淡红色，花的萼片和花瓣长度接近，花瓣宽度比萼片宽，萼片形状为狭长圆形，长25-30毫米，宽6-8毫米，前端呈急尖；唇瓣长度较萼片和花瓣稍短，形状为倒卵状椭圆形，长23-28毫米，颜色为白色带紫红色，并且具有紫色脉。唇瓣在中部以上有3裂，中裂片形状为倒卵形或近四方形，长约8毫米，宽约7毫米，边缘有波状齿；侧裂片呈直立，合抱花蕊蕊柱，侧裂片的顶端较钝并且具有细齿，稍稍伸向中裂片，但达不到中裂片的一半，将侧裂片平展后宽度为18-22毫米；唇盘上面有5条纵褶片，从基部伸出直至中裂片近顶部，仅在中裂片以上为波状。花蕊蕊柱长18-20毫米。

白及果实为蒴果，呈荚果状，并有腹裂，呈长圆状纺锤形，果期7-9月。其内含有种子，白及种子极其微小，成熟的白及种子呈褐榄型，黄色粉末状，由种皮和胚构成，不含胚乳和子叶。

白及分布在中国、朝鲜半岛、东南亚和日本，在中国主要分布于华东、中南、西南及陕西省、甘肃省等地。

白及常分布于海拔100～3200米的丘陵和高山林下阴湿处、山坡草丛、沟谷及溪边较潮湿处，其性喜温暖阴凉、湿润的环境，不喜强光直射，若夏季遇上高温干旱容易造成叶片枯黄。白及不耐寒，在气温14℃以上生长旺盛，低于10℃时生长受阻，0℃以下或遇到霜时，白及地下块茎会被冻伤甚至冻死。其生长环境中土壤含水量以25%～30%最为适合，水分过多易引起块茎及根系腐烂，甚至全株死亡。白及适宜在年均气温13-20°C、年降雨量1000-1400毫米、空气相对湿度60%-90%的气候环境及疏松肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土里生长繁殖。

研究表明，白及不存在自发性授粉机制，也无法进行无融合生殖，必须依靠传粉者如：雄性蜜蜂属等才能完成传粉受精卵过程。

白及的花朵鲜艳，花期为4-5月，花蕊柱头面朝下，花粉块具粘性，有利于昆虫进入授粉。它的单花寿命为6-8天，花序寿命为11-27天，单花开放的不同步使得白及的花序具有较长的花期，单株不同步开放使白及居群有更长的花期，这让它们能在较长的时间内完成传粉受精。

白及在完成授粉后，花朵迅速凋亡，这种生殖策略可减少营养消耗，从而保障果实和种子的发育，同时可以间接促使传粉者访问未授粉的花，以获得更高的授粉成功率。

通常条件下，兰科种子细小且无胚乳，自然条件下萌发困难，但相关研究表明，相比其他兰科植物，白及种子将大量的糖类和蛋白质等储存于胚的薄壁细胞中，这些物质能够为种子萌发提供营养，所以白及种子在兰科植物中是容易萌发的类型。

块茎分株繁殖

分株繁殖是白及传统繁殖中最主要、最常用的方法，是将白及的假鳞茎分割为小块后进行种植的方法。分株繁殖方法的优点是繁殖成活率高，但得苗率低、周期长。

组织培养繁殖

白及的组织培养繁殖多以种子为外植体，以其他部位如根、块茎、花茎、茎尖、叶片作为外植体的研究较少。组培中的成苗方式也有不同，有原球茎增殖、丛生芽方式增殖、愈伤组织诱导不定芽等方式。

种子直播育苗繁殖

白及种子极其细小，蒴果中种子数量庞大，但是由于无胚乳，自然条件下发芽率非常低。因此，采用种子直播育苗的方式难度相比其他植物更大。

用种子直播育苗，一般采取无菌播种的方式。用这种方法，可以得到数量较多的种苗，但是苗比较细弱，生长一段时间后才能健壮。

人工种子

植物人工种子是指将植物在组织培养条件下获得的体细胞胚或能发育成完整植株的任何组织或器官，包被在含有养分和具有保护功能的物质中的繁殖体，这种人工种子在适宜条件下能够萌发。人工种子既适于生产、运输和播种，又便于种子发育。

用天然的白及种子作为“种胚”，加入人工胚乳获得的人工种子可以解决白及繁殖及种源供应的问题，但因其人工种子制作过程繁琐，难以实现大批量生产，目前还处于研究阶段。

白及喜温暖、阴凉、较干燥的环境，种植时需选择海拔300-1500米的地块，使用富含腐殖质、排水性能好、潮湿温暖的沙壤土。

白及喜充足的散射光，半阴的环境较好，全光照也可，但是在温室盆栽生长时切忌暴晒。白及对温度的条件较为宽松，但在高温情况下生长较差。白及生长喜高湿环境，人工栽培时应保持基质湿润，但忌积水。浇水必须按季节、气温情况、所用栽培基质和植株的生长发育情况而定。白及喜肥，但不可以在盆栽时施高浓度的肥料。

对于白及种植，白及的虫害高发期一般为春、夏、秋季，常见的虫害有夜蛾类、金龟子、蚜虫、叶螨等，在3-4月时要及时清除杂草，做好幼虫以及蛹的清除工作，将人工制作的毒土洒在白及种植地中，能有效杀死幼虫。

白及常见的病害有块茎腐烂病、根腐病、枯心病、叶枯病等。对于因积水烂根引起的根腐病、枯心病、叶枯病，采取及时排水通畅的方法防治，避免积水。对于其他大部分病害，可以喷洒相应的药物进行防治。

白及的药用价值收录于《中华人民共和国药典》（2020版一部）。中药白及指的是白及的干燥块茎。中药白及主要有消肿生肌，收敛止血的功能，常用于治疗咯血，吐血，疮疡肿毒，皮肤皲裂，外伤出血等。在用法上要注意白及不宜与乌头、制川乌、草乌、制草乌、附子同用。

白及作为兰科的成员，其花朵大且艳丽，颜色有紫红色、淡红色等，花型端庄而优雅、叶态美观，具有极高的观赏价值。由于其适应性较强，既可以在半阴的岩石园中引种，也可在稀疏林下成片成丛种植，是一种理想的耐阴观花植物。也可将其栽种于盆栽之中，或制作插花以作室内欣赏。

白及具有较高的应用价值，是现代医药工业和化妆品工业的重要原材料。其在临床上的应用范围逐渐扩大，需求量较大，在药用市场上处于供不应求的状态。但白及分株繁殖的生长期较长，繁殖效率较低，资源更新较慢，导致白及资源匮乏。

白及具有较高的药用价值、观赏价值和经济价值，广泛应用于各行各业，需求量急速增加，致使野生白及遭到严重的滥采滥挖，加上白及的种子缺乏胚乳，在自然条件下很难萌发，野生白及稀少，过量的开采和自身生长条件的限制导致近几年白及野生资源量骤减。

白及在中国《国家重点保护野生植物名录》中为中国国家二级保护植物，已被列入《濒危动植物种国际贸易公约》（2003）附录II，属于国际贸易管制的物种。

药理学作用

白及药理作用主要有止血，保护胃黏膜，抗菌抗氧化等。

白及能够起到止血作用。其中，白及主要止血成分——白及多糖的止血作用可能是多种止血机制综合作用的结果。

白及多糖对食用醋酸型和应激型胃溃疡、大量或长期酗酒引起的胃肠道疾病具有较好的改善和治疗作用。

白及块茎中甲醇、己烷、二氯甲烷的萃取物对金黄色葡萄球菌、肠杆菌属、枯草芽抱杆菌等细菌均具有较强的抑制作用。白及多糖具有一定的抗菌、抗炎药及抗氧化活性，是一种较为理想的口腔黏膜黏附材料，能起到促进口腔溃疡的愈合的作用。

美容美白

从白及中提取的白及多糖有明显的清除自由基的能力，相对而言其清除活性较维生素e高，因此具有美白祛斑、营养肌肤、延缓皮肤衰老的功效，并且具有对皮肤无刺激性、无毒副作用等特性。

药物辅料

作为药用辅料的白及多糖，可以作为凝胶基质，使得小分子物质分散其中，隔绝氧气并且控制释药速率；可以作为成膜材料，制备的膜剂易于成型，质地均匀，柔韧性和挺度适宜，生物黏附性良好，耐冲刷能力强；可以作为胃漂浮缓释片辅料，具有快速起漂、长时间漂浮和缓释3种性能；可以作为难溶性药物载体和为难溶性或易氧化不稳定药物的包合材料。

食品保鲜

白及多糖复合保鲜液能够用于芒果的保鲜，它可以降低芒果呼吸作用的强度，抑制病害，从而延缓芒果的腐烂、失重和转黄，保持芒果的品质并延长储藏寿命。

根据《中国植物志》记载，白及属（Bletilla）约有6种植物，在中国分布有四种，分别是小白及（B. formosana）、黄花白及（B. ochracea）、华白及（B. sinensis）和白及（B. striata）。其余两种分别为B. chartacea和B. foliosa。

中国分布的四种白及属植物形态有差别，最主要的差异是花色、唇瓣。黄花白及与其他种的区别在于其花色为黄色；华白及与小白及和白及的区别在于，其唇瓣褶片有3片，后两者为5片；小白及与白及的区别在于小白及的脊状褶片从基部至中裂片上面均为波状，而白及仅在中裂片以上为波状。