天下第一洞，是太极洞的美誉，坐落在安徽省长江以南的宣城市广德市境内，明代大文学家冯梦龙把太极洞誉为“天下第一洞”，2001年被评为国家AAAA级风景区。是中国最有名的道教道场之一。

天下第一洞，位于皖、苏、浙交界处的广德县境内，2001年1月被国家旅游局首批为4A级风景区，2004年4月经国务院批准为国家级风景名胜区，2011年12月获国家地质公园资格。景区规划面积22㎞²，核心景点太极洞坐落在广德县新杭镇桃园村石龙山腹部，是华东地区最大的喀斯特溶洞群，全长5400m，总面积14.1万㎡。

溶洞景观自然天成、神秘、雄伟、绮丽，700余处的钟乳石景观琳琅满目，形象万千，让人叹为观止；一条长750m的地下银河可以泛舟，堪称一绝，让人流连忘返。“黄山归来不看山，太极游后不观洞”，原全国政协副主席赵朴初游览太极洞后，兴致盎然，提笔写下了“真仙境，天上与人间，洞里乘舟银汉迥，登高怪石俨黄山，奇绝冠尘寰”的壮美诗词。

天下第一洞（太极洞）为石灰岩溶洞，长5．4公里，由上洞、下洞、水洞、旱洞组成。而且洞中有洞，洞洞相通，构成一个险峻壮观、神奇绚丽的大洞天。现已开放19个大厅，160多个景点，其中最著名者为“十大景观”。所谓十大景观，即：太上老君、滴水穿石、槐荫古树、仙舟覆挂、双塔凌霄、金龙盘柱、洞中黄山、万象揽胜、太极壁画、壶天极目。它们大都以“物象"命名，睹名即可知其形。只不过有的以“单象”命名，有的以“群象”命名而已。如“太上老君”似白发苍苍，合掌诵经的老人；“槐荫古树”似树干挺拔、枝叶繁茂的古树；“仙舟覆 挂”似底面朝上、高悬半空的小舟；“双塔凌霄”似上下倒置、基座入云的古塔；“金龙盘柱”似祥云缭绕、长龙缠裹的玉柱；“洞中黄山”似雄伟峻峭、秀丽奇幻的黄山。以上“六奇”即以“单象”命名。“万象揽胜”为太极洞最大厅“万象宫”的奇景，其景物荟萃，气象万千。

“太极壁画”为太极洞回廊两侧石壁上的奇景，它像众仙聚会、雄师出征、沙场交兵、困兽争斗等。“壶天极目”为太极洞“壶天宫”钟乳石的奇景，其吊顶悬空，姿态万千。以上“三奇”即以“群象”命名。只有“滴水穿石”例外，其名揭示了兔形石上小孔的成因，是以“成因”命名。这一奇观还被苏教国标版语文第九册（五年级上册）一篇名为《滴水穿石的启示》的议论文引用。

天下第一洞（太极洞）水洞亦为一奇，其水面开阔，可容小舟倘徉其间，任意东西。如乘小舟游水洞，只见洞壁上的奇石，在五色光的照耀下，灿若群星，使人有置身银河之感。水洞中最著名景观有“擎天玉柱”、“蝙蝠神蚕”、“悬关隘口”等，它们或以“单象”命名，或以“群象”命名，皆睹名可知其形。

2004年2月，太极洞风景名胜区经国务院批准列入第五批国家级风景名胜区名单。

天下第一洞外景物优美，古迹众多。景物有绵延起伏的山峦，野趣横生的竹海，鸡鸣狗吠的村舍等。古迹有东汉刘秀避难的“卧龙桥”，三国吕蒙发令的“将军台”，北宋范仲淹涤砚的“涤砚池”，南宋岳飞明志的“剑峡石”等。

进入天下第一洞，首先映入眼帘的是一只雕刻在岩石上的展翅欲飞的大凤凰，它犹如一只神鸟，栖息在无极洞外的峭壁上。在青草和绿树的衬托下，格外引入注目。这实际上是一个又高又大的“凤”字，它象征着神鸟栖息的地方——凤冈县的腾飞。该字由贵州省书法家王得一先生书写，凤冈县有名的石工镌刻。字高18米，宽15米，于1992年9月27日书，同年11月14日动工镌刻，1993年4月16日才正式竣工。“凤”字在当时是世界上最大的摩崖石刻汉字，曾闻名中外。其字朱红笔画，刚劲有力，活像一只欲飞的凤凰，为太极洞景区增添了不少风采和活力。

无极洞幽暗而深远，需借光才能前行。在洞内我们可以看见一个形态悠闲的“乌龟”在缓缓爬行，见有人来，还仰起头来朝着人上下打量；在另外一个岔洞里，一个大猴子蹲在石尖上东张西望，小猴子则趁机往下爬，想偷偷溜到别处玩耍。

在无极洞里，最主要的内容要算傩戏脸谱了，这些脸谱神态各异，形象逼真，高低错落地贴在石壁上，虽年久失修，但轮廓依旧，俨然一个戏验谱展览大厅。据介绍，像这种脸谱洞内原有36个，因人为破坏，如今只有31个了。在旁边的一面石壁上，有一篇介绍傩戏的文章，因墨迹剥落，现已无法辨识了。

史料留踪，此为天下第一洞开发简记。

由钱济珊、沈波、袁祖林、吴明平、田上雨等同志提供资料整理。由于资料短缺、疏漏之处在所难免，敬请知情者补正。

1984年6月30日程剑县长主持召开县长办公会，经研究决定开发太极洞。

1984年7月27日县人民政府成立开发太极洞领导组，任命范庆木为组长，邓光平、钱济珊为副组长。

8月1日邀集宜兴县太华乡与太极洞区土地插花的有关大队，生产队长来太极洞座谈商讨有关开发事宜，主持人范庆木。参加会议的有太华乡冯书记及白砚乡主任和钱济珊、邓光平、高应昌等同志。

1984年12月6日宣城行署136号文件批复同意开发太极洞，对征用土地，拓宽公路等作了具体规定。

1984年12月18日，在湖州三天门解放军驻军军部，根据中国人民解放军南京军区批准，将太极洞移交地方，举行了座谈会，部队代表唐参谋，广德市代表陈天泰、范庆木、钱济珊。

1985年

3月6日县人民政府任命雷天庆兼任太极洞开发办主任。

5月4日破土动工，正式拉开了太极洞的开发序幕。

1986年

7月1日太极洞在花团锦簇党65周年生日之际正式开放了，这是太极洞永载史册的纪念日。

据载：“天下第一洞，晴天早晨洞口罩着一层轻雾，如纱、如絮。中午云开雾散，洞中阳光明媚；晚上四周虫声，云破月来，树枝异影，别有洞天。”只可惜笔者来时恰是中午时分，既没有欣赏到浓烟缭绕、袅袅缥缈的迷人仙境，也未感受到云破月来、虫声四起的醉人之夜，心中不免留下些许遗憾。

绿豆兜徽州风味小吃。事先将绿豆催芽，待皮破芽露时，拌小麦粉，加盐、水调和成糊，舀进锅铲上的篾内，徐徐潜入沸油锅中，等其粘结成块后，捞起篾箍，抽去锅铲，炸至暗黄带绿即可。绿豆兜酥松香脆，口味独特。

·米酒甜酒酿系用上等糯米酿制而成，在集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿。那洪洞醪糟酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。甜酒酿的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透凉；热吃：则在冬天将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。

蝴蝶面蝴蝶面在上海、江苏省及沿江一带享有较高声誉。具体制法：将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。

火焙豆腐火焙豆腐是徽州的特产。具体制作方法：将老豆腐切成方块，放在架上发酵，然后在木炭火上烘焙，两边烤成蜡黄，随烤随吃，吃时在豆腐上抹上辣酱、香油等佐料，入口更为鲜美。

麻酥糖麻酥糖从南宋流传至今为传统名品。它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一张小红纸包成长方形，小红纸上印有店家的招牌，其味香甜、质感松软。麻酥糖中的精品称为“顶市酥”。顶市酥采用脱壳的白芝麻、白糖，配以少量的面粉或米粉，拌以饴糖精制而成。成品白中显黄，抓起成块，提起成带，进嘴甜酥，满口喷香，不粘牙不粘纸，老幼皆宜。徽州习俗，过年时家家都把小红纸包糖装在果子盒里招待客人，到亲戚家去拜年一定要送上麻酥糖。徽州民谚曰：“拜年不带麻酥糖，请君不要进厅堂”。

火烧冬笋火烧冬笋系山区传统风味。制法：将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品，可根据个人喜好选用。冬笋脆嫩，入火灰中焖，笋内水分损失少又不少原味，用刀将笋肉撬下，笋肉表面毛糙，极易吸收卤汁，故味浓，质清脆鲜嫩。苞芦松

苞芦松是著名零食性小吃。用山区的山玉米棒为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米，生长期约140天，其味甜清，营养成份高。将山玉蜀黍属磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，经冷却凝固再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用时，将薄片投入滚油中炸，薄片舒展膨胀上浮即可捞起。苞芦松清香松脆，宜作茶食及佐餐食品。

豆豉以上等的黄豆和鲜竹笋为原料，制作时先将黄豆和剥壳后的鲜笋洗净，并将辅料：食盐、八角和广西八角等按比例拌在一起，倒进锅里煮熟为止，然后晒干或烘干，成为半成品。将半成品放入用精制酱油、味精等配成的调料中搅拌均匀，再晒干或烘干即成。豆豉鲜美无比，风味独特。便于携带，营养丰富，是旅游小吃佳品。

芙蓉糕芙蓉糕是用精细的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、糖稀精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗。春节前，农村家家米炮糖制作冻米糖。传说此俗已流传了近千年，至今仍在延续着。

冻米糖是将上乘糯米蒸熟后放在露天晒、冻，然后下锅炒，使之膨化，再拌和白糖、饴糖做成。然后用刀切出一片片印痕，食用时用手分片即可。制作再讲究些的可加上红、绿米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，做成色、香、味俱全的糕点。

徽式炒面·“杜”字虾米豆腐干“杜”字虾米豆腐干，颇负盛名。杜家豆腐店的虾米豆腐干，以用料独特，制作精细，配方讲究，色香味俱佳而著称。