龙须菜（天门冬属 schoberioides Kunth），别名雉隐天冬，为天门冬科（Asparagaceae）天门冬属（Asparagus）的一种植物；龙须菜主要分布于中国的黑龙江省、吉林省、辽宁省、内蒙古自治区、河北省、河南省、山东省、山西省、陕西省和甘肃省，以及俄罗斯西伯利亚、日本和朝鲜等地；适生于海拔400–2300m的草地或林下，花期5-6月，果期8-9月。

龙须菜为多年生直立草本；根细长，叶状枝窄条形，镰刀状，基部近锐三棱形，上部扁平，鳞片状叶近披针形，基部无刺；花腋生，黄绿色，浆果球形，熟时红色。

龙须菜的叶、花、果都可观赏；野生龙须菜是一味山珍野蔬，可鲜食可烹；中国民间以龙须菜入药，经常将其当作中药白前混用。此外，龙须菜作为蔬菜作物石刁柏（Asparagus officinalis L.）即芦笋的野生亲缘种，能为芦笋的遗传育种研究提供杂交实验的亲本。

龙须菜为直立草本，株高可达1m。

根细长，稍肉质，粗约2-3mm。

茎上部和分枝具纵稜，分枝有时有极狭的翅；叶状枝通常每3-4枚成簇，窄条形，镰刀状，基部近锐三棱形，上部扁平，具明显的中脉，长1-4cm，宽0.7-1mm；鳞片状叶近披针形，基部无刺。

花每2-4朵腋生，黄绿色；花梗很短，长约0.5-1mm；雄花有花被片6，长2-2.5mm，具6枚雄蕊，3长3短，稍短于花被片，花丝不贴生于花被片上，退化雌蕊无花柱；雌花和雄花近等大，具6枚退化雄蕊。

浆果球形，直径约6mm，成熟时红色，后转为黑色，通常有1-2颗黑色种子。

龙须菜分布于日本、朝鲜、俄罗斯西伯利亚地区以及中原地区的黑龙江省、吉林省、辽宁省、内蒙古自治区、河北省、河南省（西部）、山东省、山西省、陕西省（中南部）和甘肃省（东南部）。龙须菜喜生长在海拔400-2300m的草坡、灌丛或林下。

龙须菜花期5-6月，果期8-9月，为雌雄异株植物，不能自花繁殖，需由蜜蜂属授粉；适生于海拔400–2300m的草地或林下，喜潮湿、排水良好且pH值为轻度酸性、中性和轻度碱性的土壤。

在9月中下旬将成熟变黑的龙须菜果实采下，在温和、蔽光条件下存放，脱掉果皮得到种子。清洗后清除不成熟种子和杂物，将合格的种子在阳光下晒干后于通风干燥处保存。将龙须菜种子拌入含水的干净细河沙，在低温下存放。取出种子后于20℃环境下放置等待萌发，播种前再用赤霉素溶液浸泡。一般于4月下旬播种，选择土层深厚、腐殖质含量高、疏松肥沃的土地作为育苗田。施用底肥后深耕翻土，制作育苗床，采用条播或撒播方式进行播种。

龙须菜苗期需注意保持与苗床床面湿润，苗长至2-3cm时适当追肥。苗长至3-4cm高时要进行田间间苗，保持种苗间间距，同时间苗前后浇透床面，避免伤及根系。出苗至8月，幼苗不宜光照过强，可在育苗床上搭建遮荫网。

栽培地选坡向半阴半阳，坡度25°以下的天然林，郁闭度在0.6左右，也可选择疏林地带的空闲地块或林缘处；土壤选择需要腐殖质层厚度大于20cm，孔隙度在35%左右的肥沃棕色森林土。

先清除场地杂物，依地况采取穴栽或小面积条栽的方式定植。定植前施腐熟厩肥，将幼苗栽至坑穴内，覆土、踩实，定植后浇水以提高成活率。

定植后和生长期内都要及时铲除杂草；幼苗长出地表3-4cm时，首次追肥，放入腐熟厩肥，覆土；幼苗长出8-10cm时再次追肥；移栽二年后，在每年的6月份于地中驶入厩肥以保证龙须菜产量和质量。

龙须菜花、果和枝叶具一定观赏价值，可植于庭院及树下，枝条亦可作切花的配材。龙须菜更多是作为食用野菜食用，春季采集侧枝尚未生出的嫩茎，可鲜食，也可用沸水焯5-10分钟后放入冷水中浸泡，蘸酱、炒食、烧烤、蒸食均可，也可腌制成酱菜或腌咸菜。因龙须菜具有鲜玉米味，也被民间俗称为“山苞米”。

龙须菜的地上部分含有皂苷和黄酮，根中含皂和门冬酰胺（Asparagine），临床上应用有止血和利尿作用。据《中华药海》记载，龙须菜的根状茎和根可入药，味甘性寒，入肺经，有滋阴止血，清肺润燥之效，主治肺络灼伤导致的咯血。龙须菜的根状茎和根在河南省常被当作中药白前混用。有研究者在湖北十堰市发现一种“鹅管白前”饮片，经鉴定发现实为龙须菜。

遗传育种中常通过将栽培种与栽培种的野生近缘种杂交引入新性状。研究者研究天门冬属物种的系统发育关系后，认为龙须菜与天门冬科经济种石刁柏（Asparagus officinalis L.）具有较近的亲缘关系，将龙须菜作为种间杂交的亲本，为栽培种石刁柏提供抗病基因。

“龙须菜”虽然是龙须菜（Asparagus schoberioides Kunth）的中文名称，但存在同名异种或俗称相同的情况，使用名称时应注意区分。如正式中文名同样为“龙须菜”的一种红藻Gracilaria lemaneiformis；一些俗名为“龙须菜”的植物，如葫芦科佛手瓜属越年生长的藤本植物佛手瓜 （Sechium edule (Jacq.) Sw.）的嫩梢；“龙须菜”有时也指白芦笋（Asparagus officinalis L.）。

*最新的被子植物门分子系统分类研究表明，已将天门冬属从百合科中独立出来，并划分为了一个独立的天门冬科，但早期文献仍记载为百合科。