天津市天立独流老醋股份有限公司是中华老字号企业，占地面积150亩，现有员工500人，年生产天立独流老醋6万吨，天立酱油1万吨，销售收入2亿元，是全国最大的调味品酿造企业之一。天立独流老醋始创于清代康熙，距今已有近300年历史。曾为贡品，名扬海内外。1984年，从挖掘恢复当地土特产出发，由中国食协和天津食协共同进行了大量考证后，投资125万元在独流重新恢复独流老醋的生产。1986年9月年产量1000吨的醋厂正式建成，第一批传统风味的天立独流老醋重新面世。

天津市天立独流老醋股份有限公司，坐落在津郊古镇——独流，是中华老字号企业。1984年异地扩建，投资125万元，年生产能力1000吨，经过20多年的努力，先后投资5000万元进行了九次工程扩建和技术改造，在保留传统风味的基础上，实施了微机控制和现代生物发酵技术，成功实现了现代科技生产与民族老品牌的对接。目前，现有净资产5600万元，年生产能力醋50000吨，酱油10000吨，产值1个亿，利税1500万元，是全国最大的调味品酿造企业之一。

天津市天立独流老醋有限公司始创于1665年的“天立酱园”逐步发展而来，是中华老字号企业，现有职工380人，占地面积79000平方米，净资产5000余万元，年产优质老醋3万余吨，是全国最大的食醋酿造厂家之一。

企业曾先后荣获国内贸易部先进企业、中国食品行业优秀企业、中华老字号企业、全国重合同守信用单位、全国商业名牌企业、全国商业优秀企业、全国商业信用企业，“天立”商标为天津市著名商标、中国调味品著名品牌20强企业，为中国名牌产品。

“天立”商标自1986年被认定为天津市著名商标。企业自1994年获国内贸易部先进企业，2001年被认定为中国调味品著名品牌20强，连续十年获全国守合同重信用单位和AAA特级信用企业等100余个称号。并于2001年通过英联邦ISO9001质量体系认证，现又通过了HACCP(危害分析关键控制点)质量安全保证体系，使企业步入了科学管理与规范生产的轨道。

天立公司之发展是得益于推进名牌战略、以产品质量的优先，充分发挥名牌效应、立足于强化企业内部管理、挖掘全员潜能。才会使企业在竞争中立足不败之地，始终保持旺盛的势头，让“天立”名牌的市场效应经久不衰，才保证产品产量年年递增，产品质量年年提高，新品年年有，经济指标年年刷新，战胜了诸多不利因素而走向成功。将继续发扬传统文化为己任，以生产优质产品为人民服务为天职，以科学的质量管理体系实现完美、创造卓越、奉献真诚，突出天立独流老醋中国名牌产品的特色，争创世界名牌。2005年又通过全国评价天立山西老陈醋各项指标达到五星级。两次评价各项指标高于珍级、灯塔、东湖、恒顺醋、保宁醋、山西水塔老陈醋股份有限公司及龙门醋，占全国调味品之首。并先后荣获中国名牌、天津市名牌、全国供销社名牌、全国食品行业名牌、天津市著名商标、中国商业名牌、中国调味品行业名牌、中国商务部最具市场竞争力品牌、国家免检、国际金奖等50余个大奖。天立公司先后荣获国内贸易部先进企业、国内贸易部文明企业、中国调味品行业先进企业、中国食品行业优秀企业、全国商业优秀企业、全国守合同重信用企业、全国商业信用企业、全国诚信守法企业、中国调味品20强企业、中国调味品食醋十强品牌企业等称号。

天立老醋在天津市、北京市、河北省、东北三省、山东省五大市场家喻户晓。除此之外还销往西北、南方等20多个省市自治区，还远销和饮誉东南亚各国、美国、新西兰、日本、俄罗斯、以色列、加拿大、朝鲜、澳大利亚等国家。为加快企业现代化步伐，与国际企业管理标准化接轨，2001年通过了ISO9001质量管理体系认证、HACCP质量安全保证体系认证和GMP良好卫生规范以及全国AA级标准化管理。如今天立独流老醋不仅是中国名牌，而且是消费者心目中高品味名牌。

天立独流老醋历史悠久，是中国三大名醋之一，清代末年曾为供品。天立独流老醋采用传统特殊发酵工艺，固体发酵，两次成熟，经天然翻晒三年，故有“三伏老醋”之美誉。产品具有色泽酱红、口味纯鲜、酸而回甜、久存不霉的特点。产品在1994年第五届亚太国际贸易博览会上获金奖，自1997年连续6年被天津市人民政府命名为天津市名牌产品，1997年被中国食品工业协会命名为全国食品行业名牌，1998年获社会公认满意产品，2002年独流老醋被国家质检总局批准为免检产品并实施原产地域产品保护，同年获得首批全国工业产品生产许可证，2003年天立牌独流老醋、保健醋被国家名推委评为中国名牌产品。“天立”商标自1986年被认定为天津市著名商标。产品已形成老醋、保健、专用、饮料、礼品、旅游等八大系列50余个品种，公司现有销售网点5000个，天立独流老醋在天津市家喻户晓，市场占有率在85%以上，并畅销北京市、上海市、东北三省、内蒙、河北省、山东省、安徽、四川、陕西、新疆、甘肃、宁夏、河南、湖北、广东、福建、青海、贵州等二十余个省、市、自治区并出口东南亚各国及日本、新西兰、俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚等国家，深受国内外消费者好评。2003年经中国质量协会、中国消费者协会、清华大学中国企业研究中心通过全国调查评价，天立独流老醋用户满意度达到82%，品牌形象达到81%，感知价值达到84%，品味达到83%，色泽达到79%，包装达到77%，卫生情况达到79%，购买方便程度达到94%，各项评价占全国调味品行业之首。

天立产品已形成了多元化、多品种、多系列、多规格等100余个品种。有普通山西老陈醋系列、专用醋系列、饮料醋系列、礼品醋系列、精品醋系列、旅游系列醋、保健醋系列、酱油系列。其中保健系列醋是中华人民共和国卫生部批准的保健食品。

天立独流老醋一步跨越三百年。中国酿醋行业最大的技改项目———天津市天立独流老醋股份有限公司总投资3000多万元的现代化生产技改工程，于2001年10月12日竣工投产。

生产线采用微机控制和现代生物发酵技术，结束了作坊式生产历史，年产醋将由原1.8万吨上升到3.3万吨，并保持了独流“三伏老醋”香浓醇厚，酸而回甜"的传统风味，使天立独流老醋一举跃升为国内单体产量最大、现代化程度名列前茅的大型名醋企业。

全国三大名醋之一的天立独流老醋，已有300多年历史，采用固态发酵，产品风味独特，但发酵生产工序多年来处于“芦席加大缸，扁担加箩筐”的传统生产方式，劳动强度大，原材料利用率低，出品率完全靠经验控制，制约了企业发展。对传统生产方式改造，因怕影响产品传统风味而多年未决。

为使老字号企业实现跨越式发展，天立独流老醋公司走科技发展之路，“借脑融智”，请来天津科技大学等多家科研院校，对改造传统生产工艺反复研讨、论证、实验，在工艺配方不变、产品风味不变的原则下，确立并于去年7月实施了采用微机和现代生物发酵技术对传统生产方式的大规模技术改造。

可以在1万多平米宽敞明亮的车间看到，新的生产线在微机远近程控制下实现了管道化、机械化、智能化、自动化生产，“铁锹串耙”已无踪影；标准化、数字化、电子化的质量检测方式取代了过去“眼看、嘴尝、鼻子闻”的人工检测方法；在最难控制的发酵工序，选用优良菌种和现代生物工程技术使发酵原料分别进入装有数百个电子测点的不锈钢缸、池，由微机程控微生物繁殖，发酵温度、容氧量、成熟度等参数指标，以及进出料、搅拌、翻倒等工序。操作人员只须一按键、一看表即可操作生产过程。

据有关专家介绍，这项技改工程达到了国内固态发酵酿醋先进水平，原材料利用率提高了30%，劳动生产率提高一倍，对中国传统调味品生产向标准化、智能化、现代化转变起到了示范作用。

天立独流老醋漫谈：美颜养生，美容醋最新喝法

喝醋好处无穷，众位爱美的姊姊妹妹们想必都已试过了吧！尤其是各类水果醋、蔬果醋，但最新的时髦喝法，可是将这些醋调入牛奶、豆浆、柳橙汁中，不仅能创造截然不同的风味口感，而且营养价值加乘，喝上1杯就能同时拥有窈窕、美颜、养生的功效，你一定要试试！

美白又除斑

番茄汁+蜂蜜醋or苹果醋

作法：依个人喜好，在蕃茄汁内加1-2匙蜂蜜醋或苹果醋后，再加些许柠檬汁搅匀。

好处：番茄红素可预防斑点、皱纹，维持肌肤透明白皙。胡萝卜素，在体内转化为维他命A，可防止痤疮问题！

小编试喝心得：虽然蕃茄汁营养丰富，小编就是不敢喝，但在加了蜂蜜或苹果醋，竟然变得美味，让你一口接一口，不忍放下杯子！要提醒的是，蕃茄汁最好挑选低钠、无糖，较健康又低卡喔！

水嫩又明亮

柳橙汁+蜂蜜醋or水蜜桃醋

作法：依喜好的酸味程度，在柳橙汁内加入1-2匙蜂蜜醋或水蜜桃醋混合饮用。

好处：多摄取维他命A、C，能防止斑点产生，并有效保持肌肤弹性与健康。加入美颜圣品...芦荟及蜂蜜，美肌效果更是加倍。

小编试喝心得：蜂蜜、水蜜桃，可以缓和醋与柳橙汁的酸味，有种非常清爽的酸甜口感。

吃醋可不是忌妒的代名词了，在这里它成为让女人变美的极佳用品。

醋的起源有多种说法。据李时珍《本草纲目》卷25《谷部》记载，醋有、酢、苦酒等多种名称。字出现在周代以前，周代醋已进入宫廷和礼宴之中，在周天子食谱中，酼列为上品。据史料记载，周朝王室中有“酼人”的设置（室制为七人，五男二女），专管王室中酼的供应。东汉许慎在《说文解字》中酼解释为酸，也称酢，迄今日本仍用酢字称醋，可见醋和酸密不可分。酸早就被列为调味品中的五味之一，在醋没有诞生之前，，古人先用梅作为调味之酸。《尚书。说命》中记载：“若作和羹，尔惟盐梅”。意思说，如果烹调好，“和羹”（菜名）就需用盐和梅浆。梅浆，是用梅果捣碎后取其汁而制成的。故先秦古籍常见“盐咸梅酸”的语句。梅浆，即为最初的醋。1977年河南省亲郑裴李岗遗址出土了六千年以前的梅核（见《考古学报》）1984年第1期），如此，远古人们使用梅子的时间，可以推到6000～7000年之前。其实梅之酸味，一直被古人沿用，众所周知的成语：“望梅止渴”，就是讲述三国名臣曹操利用梅的酸味为将士止渴的故事。

《礼记。内则》记“浆水臆滥”，在制作梅浆以后，发现米也可以制成酸浆(原变种)，“熟炔粟饭，乘热在冷水中，心缸浸五七日，酸便好用。如夏月，逐日看，才酸便用”。在制成酸浆的基础上，又加上曲，做成苦酒：“取糜子一斗，水五斗，煮作粥。曲一斤，烧令黄，捶破，著瓮底。土泥封边，开中央，板盖其上”。这里已经用曲发酵，实际上已是早期的醋。中国是世界上谷物酿醋最早的国家，据考证，在公元前中国就有了醋的文字记载，春秋战国时期就有了专门的酿醋作坊。

古文献《竹书纪年》还有这样的记述：“有草荚阶而生，月朔始生一荚，月半，而生十五荚。十六日以后，日落一荚，及始而尽。月小，则荚焦而不落，名曰蓂荚，亦称日历荚”。这种植物除了用作标示日历之外，还有一个主要用途，就是酿制醋酸。东汉应劭在《风俗通义》中对《竹书纪年》一书进行了考证后说：“古太平蓂荚生于阶，其味酸，王者取之以高，后以醯代之”。这里的“王者”指的是帝尧，而“醯醢”则是醋的别名，醋的古称。

尧王，圣天子多能鄙事，他与“神家氏”都教化民众以蓂荚、山桃、野杏、梅果等腌制酸菜、酸汤而产生醋酸，解决口淡之嫌。这种酸汤可以说是醋的前身，或者叫原始的“醋”、初级阶段的“醋”。新中国成立后，山西省东部，晋中市一带农民依然用芥菜、毛白菜腌制酸菜。菜汤当醋，调味调食。古书《物原》第七、第四十条载有“殷果作醋”，《四收人物类典串珠饮食》载有“五月煮梅，六月煮桃”，这些记载说明，在商朝时代古人已经用酸性植物制作“醋”了。

另有民间传说，说造醋始于晋刘伶之妻吴氏。刘伶为竹林七贤之一，嗜酒如命，曾作《酒德颂》，自称“惟酒是务，焉知其余”。吴氏认为嗜酒既耽误事又伤身体，于是想尽办法阻止刘伶饮酒。她在酿酒时将盐梅酸辣之物投入酒中，使酒酸烈幽香，于是产生了醋。

根据酒醋同源同时代的说法，醋在神家尝百草时期已出现据说，醋是黑塔发明的，黑塔是杜康的儿子，向杜康学酿酒，由于贪玩，酒糟存放后变成醋。酒在我国起源于殷朝之前，由于当时酿酒技术很落后，酿酒条件不好，常常发生酸化，从而产生了食醋，并逐渐形成一种独立的行业。2400多年前的《论语》里就有醋的记载，汉代开始普遍生产。据东汉时期的著作《四民月会》中记载：“四月四日可做酢，五月五日也可作酢”。南北朝时酿醋工艺更趋完美，使食醋生产有了很大的发展，当时醋被视为贵重的奢侈品，官员、名士之间宴请，把有无醋作调料视为筵席档次高低的一种标准，这就形成了现在的醋。

到了唐朝，醋开始普遍使用，而且以醋作为主要调味的名菜已有葱醋鸡、醋芹等。南宋开始，都城临安府（今浙江杭州市）以醋为主要调味的菜肴大为增多，据宋人著作《梦粱录》、《武林旧事》载，著名的有“醋赤蟹、五辣醋子、五辣醋羊、酒醋辣肉、姜酸生螺、姜酸亿公权、醋洗手蟹、枨醋蟹等（枨，即橙子）”。今杭州名菜“西湖醋鱼”，相传也是宋代名菜。

元明清诸代，醋的品种日益增多。李时珍《本草纲目》载，醋有“米醋、麦醋、曲醋、糠醋、糟醋、饧醋、桃醋、葡萄醋、大枣醋、糯米醋、粟米醋等数十种”。

天立独流老醋公司从实处入手，靠品牌战略擦亮老字号招牌。天津市天立独流老醋股份有限公司在市场竞争激烈的形势下，凭着领先的科技和卓越的品质，实施品牌战略，企业始终保持了旺盛的发展势头。

从1984年到2005年，该公司先后进行了9次技术改造。2000年投资2500万元，建成现代化发酵车间，采用微机控制和现代生物发酵技术对传统工艺和生产方式进行技术改造，实现了发酵过程中质量检验的标准化、数字化，彻底改变了工艺中凭“眼看、嘴尝、鼻子闻”的落后检测方式，从而实现了物料流动管道化、现场检测电子化、人员操作智能化，大大提高了原料的利用率，有效地降低了劳动强度，大幅度提高了工作效率，完成了调味品劳动密集型手工生产向现代化生产的飞跃。企业净资产5600万元，年产量4万吨，年销售收入8000万元，创利税1000万元。

严格质量管理，夯实名牌基础。该公司建立了以总经理为首的三级质量管理网络，成立了质量管理领导小组，下设质量技术中心，明确了职能，有效地保障和推动了质量工作的开展。强化质量意识，实施质量一票否决制，把质量方针“干精品、创名牌”落到实处。全员树立了下道工序是上道工序用户的观念，用户就是上帝，上道工序产品质量有问题，下道工序有权拒绝接收。该公司严格工艺纪律，质检部结合质量检验工作，进行工艺纪律的日常检查，并作出评定和总结，按经济责任制中的质量奖惩办法进行奖惩兑现。充分发挥质检部功能，严格按质量标准进行检验，完善检测手段，从原材料进厂到成品出厂，层层把关，各产品100%检验，不合格原材料不准进厂，不合格产品不准出厂。该公司完善质量体系，实施了ISO9001质量管理体系、HACCP质量安全保证体系、GMP卫生规范及全国AA级标准化管理，并对各种体系进行了不断修改完善，按计划内审和管理评审，确保质量体系有效运行。

该公司立足市场，创新服务，打造诚信品牌，继承和发扬了老字号产品，产品风味享誉海内外。

1988年荣获首届中国食品博览会银奖。

1991年荣获天津市质量管理奖。

1993年荣获中华老字号企业称号。

1994年第五届亚太国际博览会金奖。

1995年获全国商业优秀企业奖。

1996年八五星火计划科技攻关优秀项目奖。

1997年天立山西老陈醋荣获全国供销合作社名牌产品。

1997年天立牌独流醋荣获天津市名牌产品称号。

1999年天立公司荣获中国食品优秀企业。

2001年通过ISO9000-2000国际质量管理体系认证。

2001年中国调味著名品牌企业20强。

2003年荣获全国守合同重信用企业。

2003年9月中国名牌产品证书。

2005年产品质量免检。

2021年7月30日，入选拟认定的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单。

明嘉靖：有史料记载独流产鱼醋。

1665年：创立天立酱园。

1953年：加入独流镇醋酱联营社。

1956年：加入独流镇食品加工厂，组建制醋车间。

1984年10月：天津市独流老醋厂建厂，投资125万元，设计年产量1000吨。

1986年9月16日：天立独流老醋开始上市，9月16日定为厂庆日。

1987年：天立独流老醋荣获天津市优质产品称号。

1988年：天立独流老醋荣获首届中国食品博览会银奖。

1989年：荣获全国全面质量管理达标企业；国家二级计量合格企业；国家二级节能企业。

1990年：天津市独流老醋厂为天津市人民政府粮价放开的试点单位。

1990年3月：第二期工程扩建，投资178万元，年产量达5000吨。

1990年10月：天津市市长聂壁初视厂听取第二次扩建投产情况汇报。

1991年：荣获天津市质量管理奖企业，天津市优秀食品企业。

1991年：商业部副部长潘瑶、何济海视厂，并举办“天立笔会”。

1992年3月：第三期工程扩建，投资200万元，累计年产量达10000吨。

1992年12月：中国食品协会会长、轻工业部副部长杜子端视厂。

1993年：荣获中华老字号企业；天津市科技成果优秀奖。

1993年9月：与天津医科大学共同研制的天立保健醋隆重上市。

1994年兼并天津市海光调料厂。

1994年：天立独流老醋荣获中国名牌；国际贸易博览会金奖；全国内贸部先进企业。

1994年12月30日：天津市人大常委会主任聂壁初视厂，听取天立保健醋的生产销售情况的汇报。

1995年：荣获国内贸易部科技进步奖；全国商业优秀企业。

1996年3月：第四期工程扩建，投资400万元，累计年产量15000吨。

1997年：天立保健醋荣获全国食品行业名牌产品；全国供销总社名牌产品；天津市名牌产品。

1997年：天立保健醋由中华人民共和国卫生部批准为保健食品。

1997年2月：投资380万元进行第五次工程扩建，建酱油酿造厂，年产量3000吨。

1998年：中国食品协会会长、轻工业部副部长杜子端视厂。

1998年：组建天津市天立独流老醋股份有限公司，总资产达5000万元。

1999年：荣获全国供销总社文明建设先进单位；中国食品工业优秀企业。

1999年：天立醒酒益肝保健醋由中华人民共和国卫生部批准为保健食品。

1999年：第六次扩建，投资245万元建果醋车间，天立天果醋饮料投放市场。

2000年1月19日：全国供销总社副主任马李胜来公司视察。

2000年9月：第七次工程扩建。

2000年9月：投资2500万元引进微电脑控制生产流水线，届时年产量将达到30000吨。

2001年7月：通过ISO9000-2000国际质量管理体系认证。

2001年10月12日：王光英为天立公司采用微机控制和现代生物技术改造独流山西老陈醋传统生产工艺项目竣工开业剪彩。

2002年5月，天立公司被评为全国商业名牌企业。

2002年8月，天立牌酿造食醋被国家质检总局批准为免检产品。

2002年6月20日，中国调味品协会会长卫祥云同志来公司视察并题词：天立老醋，行业名牌。

2002年8月22日，天津市作家协会会长蒋子龙来公司视察。

2002年中国共产党中央委员会政治局委员、天津市委书记张立昌在静海区考察时询问天立老醋的发展情况。

2003年1月，天立公司首批通过质量安全市场准入制度专家组审查，产品获得QS标志使用。

2003年1月：荣获全国守合同重信用企业。

2003年1月11日，天津市副市长崔津渡来公司视察。

2003年9月，天立牌独流山西老陈醋荣获“中国名牌产品”称号。

2003年4月9日，“天立”商标荣获天津市著名商标。

2004年5月16日，中华全国供销合作总社党组书记、常委副主任周声涛同志来公司视察。

2004年7月，组建兰州天立独流老醋有限公司。

2004年12月，荣获全国商业信用企业。

2004年天立老醋荣获中国调味品十大影响力品牌。

2005年2月18日，通过HACCP食品安全管理体系认证。

2005年2月天立老醋、天立酱油获产品质量国家免检。

2005年荣获中国调味品协会食醋十强品牌企业。

2005年4月，组建天津市天立永丰老醋有限公司。

2005年10月，荣获中国商业名牌企业。

2005年第八次工程扩建，投资450万元建现代化包装车间。

2006年8月，“天立“再次荣获天津市著名商标。

2006年9月，天立老醋再获中国名牌。

2006年9月，天立老醋荣获中国国际调味品配料博览会金奖。

2006年9月，天立天果醋饮料荣获中国国际调味品配料博览会铜奖。

2006年天立老醋荣获中国商务部最具市场竞争力品牌。

2007年第九次工程扩建，投资1300万元建酱油酿造厂，年产量10000吨。

2007年9月14日静海区首届职工技术创新成果展开幕式在天立公司召开。

2007年9月16日“天立”商标被国家工商总局认定为中国驰名商标。

2023年，在2023年度京津冀市场监管执法协作联席会暨业务培训会上，京津冀市场监管部门选取天津市天立独流老醋股份有限公司等9家企业，签订重点保护企业品牌备忘录。

为进一步提升中国醋业品牌形象，引领中国醋业发展，探讨中国醋业市场机制，推动中国醋业不断整合提高，由天津市静海区人民政府和市供销合作总社主办，天津市天立独流老醋股份有限公司承办的“中国名醋天津滨海高端论坛”将于2008年11月2日至4日在天津静海举办。

本次“中国名醋天津滨海高端论坛”的主旨是：和谐、责任、提升、发展。旨在通过此次论坛的举办推动构建中国醋业联盟，铸造—张集预警、监测、快速反应市场动态于一体的中国醋业安全网络，形成连锁反应机制。动员社会各方力量，缔造良好的市场竞争及消费环境。力求为消费者提供富足的安全、营养、健康的食醋产品，全面提高全民营养水平和调味品安全意识；提高中国食醋企业总体水平和国际综合竞争实力。

全国12家获得中国名醋产品的食醋企业代表和50家大型醋业销售单位的代表出席本次论坛。