豫州，中国古代地理区域名。指的是汉籍《禹贡》所描述的九州之一。《书·禹贡》：“荆河惟豫州。”《周礼·夏官·职方氏》：“河南曰豫州。”因位于九州之中，故别称中州。当今河南省大部分属豫州，故简称“豫”。

史载：荆河惟豫州。伊、洛、、涧既入于河，荥波既。导菏泽，被孟潴。厥土惟壤，下土坟垆。厥田惟中上，厥赋错上中。厥贡漆、，絺、，厥纤、，锡贡错。浮于洛，达于河。夏禹分天下为九州，豫州位于九州之中，以河南为中心，东接山东省、安徽，北接河北省、山西省，南临湖北，历史上曾数度达到鼎盛时期，自夏朝至宋朝长久是中国的政治、经济和文化中心。

《尚书》、《尔雅》、《周官》、《吕氏春秋》等史书中，都记载有九州，虽然对九州的具体记载并不相同，但都有豫州。《周礼》记载：“河南省曰豫州”。《吕氏春秋》中说：豫州在河水和汉水之间，是周的所在地。

西汉在河南设豫州刺史部，辖川郡、汝南郡、沛郡，以及梁国。

东汉时期豫州治所为谯（今安徽省州），辖区在今河南南部、今淮河以北伏牛山以东的河南东部、安徽北部、江苏省西北角及山东省西南角。下辖颍川郡、汝南郡2郡，梁国、沛国、南陈、鲁国4国，县九十七个。

三国的曹魏时期，豫州的治所在安城，下辖颍川郡、陈郡、鲁郡、汝南郡、谯郡、弋阳郡、阳安郡、襄城县、汝阴郡9郡，以及梁国、沛国2国。

晋朝时期，豫州治所在陈县（今淮阳区），下辖10个郡国。

南北朝时期，州的数量增多，地域缩小，刘宋设有南豫州，治所在姑熟（今安徽当涂），南齐除南豫州外，还另设有豫州，治所在寿县（安徽寿县）。而北朝的北魏设豫州和东豫州，治所分别在汝南县（河南汝南）和南新息（河南息县）。

到了杨坚开皇三年（583年），杨坚废除郡一级行政区划，改为州县两级体制，豫州除。607年（隋大业三年）复置豫州为监察区，隋亡遂废。

唐武德四年(621年)复置豫州，李豫年间(762-779年)为避皇帝李豫之讳，又改名为蔡州。

河南是华族与华夏文明的发源地，中国古代四大发明中的指南针、造纸、发射药三大技术均发明于河南。历史上先后有20多个朝代建都或迁都河南，中原地区八大古都河南有四个，即十三朝古都洛阳、八朝古都开封、七朝古都安阳市、夏商（五朝）古都郑州，及商丘市、南阳市、许昌市、濮阳市等古都，为中国建都朝代最多，建都历史最长，古都数量最多的省份。从夏朝至宋朝，河南一直是中国政治、经济、文化和交通中心。河南自古就有“天下名人，中州过半”之说，有老子、庄子、墨子、韩非子、范蠡、商鞅、苏秦、吕不韦、李斯、贾谊、张衡、杜甫、韩愈、白居易、刘禹锡、李商隐、李贺、岳飞等历史名人。

东汉建都洛阳市，河南省再次成为全国的政治、经济、文化中心。

东汉末，迁都许昌。

东汉之后形成三国鼎立局面，曹魏定都洛阳。

晋朝建立后继续建都洛阳。

北魏统一北方之战后，拓跋宏将首都迁至洛阳。

后赵、冉魏、前燕、东魏、北齐均建都于安阳市。

隋朝时期在河南设立河南郡、荥阳郡、商丘市等郡，以洛阳为东都。

隋炀帝迁都洛阳，又以洛阳为中心开凿了沟通南北的隋唐大运河。

唐朝设立河南道，以洛阳为东都，期间数度迁都洛阳。

武周建都洛阳市，改洛阳为神都。

五代的后梁、后唐、后晋、后汉、后周先后建都于开封市、洛阳。