阿魏草是新疆特有的多年生一次性开花的植物，阿魏草有食用价值。阿魏属所分泌的具有特殊葱蒜样臭味的油胶没药树，被历代本草及《中华人民共和国药典》收载，具有消积、散痞、杀虫脒的功效。新疆阿魏根在新疆可以用来煮肉去腥提味，也可以提取阿魏酸进行精细加工。

阿魏为阿魏属植物统称。全世界约有阿魏150余种，中国阿魏属植物资源约有26种和1变种。据唐朝《新修本草》中记载，阿魏“生西番及昆仑山脉”。新疆准格尔盆地南缘是新疆野生阿魏植物的主要分布区域，野生阿魏是多年生草本植物，8年才能开1次花结1次果。阿魏属在我国药用历史悠久。阿魏始记于唐代《新修本草》，1953年以前，我国药用阿魏都依赖于进口，1958年在我国新疆地区发现新疆阿魏，为我国特有品种，产量高且质量好，阿魏味苦、辛、温。归脾、胃经。是民族药中的常用药材，维药中多有记载。阿魏首载于《新修本草》，主杀诸小虫，去臭气，破症积，下恶气，除邪鬼蛊毒。因功效显著，唐朝以后的历代古籍中多有载录。2015年版中国药典记载其味苦、辛，性温;具有消积、化癥、散痞、杀虫脒的功效，用于肉食积滞、瘀血癥瘕、腹中痞块、虫积腹痛。

新疆阿魏分香阿魏和臭阿魏，外形与巨大的野生茴香类似，茎部中空柔软，叶片呈锯齿形，开迎春花。从种子萌发到开花结果需八年时间，春天开花前，在茎近至圆锥形的根部空心处，用类似于割橡胶的办法斜刀切口，断口会渗出乳白色的没药树胶液，暴露于空气中变硬成胶状固体，故也称新疆阿魏胶。古籍中入药部位一般以新疆胶为主。近代研究者们发现，在新疆的21种阿魏中，根茎叶都有药效。其中在石河子市南山发现的大果阿魏，当地人用来作为高端蔬菜食用。

阿魏属始载于唐朝苏敬的《新修本草》，“味辛，平，无毒。主杀诸小虫，去臭气，破症积，下恶气，除邪鬼蛊毒”。后《千金翼方》沿用《新修本草》所述，在此基础上，又提出“阿魏药主一切尸疰……”，其中尸疰即传尸，指慢性传染病，即阿魏可治一切慢性传染病。后《日华子本草》中综合了《新修本草》和《千金翼方》功效的基础上又记载了阿魏新的功效，其云:“治传尸，破癥癖，冷气，辟温，治疟，兼主霍乱，心腹痛，肾气温瘴。御一切蕈、菜毒”。其中破癥癖的功效在《卫生宝鉴》治癥瘕痞块和沈括的《苏沈良方》以阿魏属五钱，山楂、天南星治一切痞块，用阿魏制成药膏外贴等)也记载。且明确记载阿魏除了能行气活血和治癥瘕痞块，还具有解食用野菜和菌类引起的中毒的作用。

宋朝时期的《鸡峰普济方》和《政类本草》对于阿魏的记载皆是沿述自《千金翼方》和《新修本草》等多家所述。到了元代时期，《增广和剂局方药性总论》将苏敬、日华子、萧炳等人关于阿魏的记载进行了归纳整理，曰:“味辛，平，无毒，主杀诸小虫，去臭气，破症积，下恶气，除邪鬼蛊毒”，其中记载有萧炳提出的“今日煎蒜白为假者，真者极臭而去臭为奇物，今下细虫极效”，即首次提出了其伪品蒜白;同时引用了日华子对阿魏功效的记载。明朝有大量典籍对阿魏属加以记载，归纳，补充。如:《本草品汇精要》和《本草蒙筌》皆是简要概述，继承《唐本草》等古籍所述，李时珍的《本草纲目》则补充了其功效“解自死牛、羊、马肉诸毒”，并举例详述其治疗疟疾的功效(即用真阿魏、好朱砂各一两，研匀，米糊和，丸皂子大。每空心人参汤化服一丸，即愈。———《百一选方》另外还记载了阿魏用于辟鬼除邪、尸疰中恶、疝疼痛、脾积结块和痞块有积等疾病治疗的方剂。

明清时期《本草乘雅半偈》《药鉴》《景岳全书》《寿世保元》《雷公炮制药性解》和《本草分经》等古籍所述功效都是节选或沿用先辈古籍记载所录。其中《医方考》补充了阿魏属“透脑的功效”，《医学入门》记载还可“兼治小儿疳积”，其功效同为治疗

虫积或慢性疾病。清代的《得配本草》中记载:“辟臭气，破痞块，杀小虫，消蛊毒，化肉积，下恶气。得朱砂为丸，截疟。配蒌仁，治痢疾。配五灵脂、狗胆汁，治噎膈痞积”。《本草便读》中记载“化积有功于脾胃。杀虫脒独禀夫辛温。臭烈难闻。外消多效

入脾胃。消积杀虫。虽极臭而又能辟臭。然人之血气。闻香则顺，闻臭则逆。即使内外各方有效而良药甚多。亦不必喜功生事也”，首次提出阿魏属用药注意事项。《本草从新》将其用药注意事项更为清楚地表述为:“人之血气，闻香则顺，闻臭则逆，虚人虽有痞积，当先养胃气，胃强则坚积渐磨而消矣，不宜用此，臭烈更伤胃气”。《本草撮要》亦云:专杀虫破症，辟瘟消瘴，得朱砂为丸能截疟，得灵脂黄狗胆治噎膈痞积。惟臭烈恐伤胃气，虚者须忌用。钵研细，热酒器上滤过入药，解蕈菜及自死牛马毒。

民族药学对阿魏功效的记载和使用

阿魏广泛应用于各少数民族，维吾尔族称“英”;哈萨克族叫“萨斯克”;蒙、藏名为“兴滚”;而傣族和拉祜族称为“愤幸”“阿味”等。

维吾尔医著名医卷对阿魏属的功效和使用有详细的描述，其中，《注医典》中记载阿魏的功效为“祛风，活血化瘀药，养肤生辉，消炎退肿，解除抽筋，养筋健肌，燥湿明目，润喉清音，止痢，消痔，增强性欲，利尿，通经，解毒虫之毒。主治斑秃，恶性炎肿，体内外各种脓性炎肿，各种癣症，筋肌抽紧，瘫痪，虫牙痛，青光眼，喉燥音哑，痢疾，肠疡久泻，疮疡痛，性欲减退，小便不利，经水不畅，毒虫叮伤等”。《注医典》还记载了阿魏的还能够治疯狗咬伤和毒蝎叮伤，以及治黄疸和治破伤风、治湿性腹泻或黏性腹泻、机体麻木、寒性关节痛等。《白色宫殿》明确记载阿魏属有祛风的作用。《拜地医药书》记录了阿魏具有燥湿明目、退四日伤寒、化内脏瘀血、生发、除疣、消肿、除癣、清音、消除黄疸、解毒虫之毒、愈刀伤、利尿、通经、增强性欲、止虫牙痛、止湿性腹泻、养筋健肌、祛寒止痛驱除肠虫的作用。主治青光眼、四日伤寒、内脏瘀血、斑秃、各种疣子、各种肿瘤、各种癣症、音哑、黄疸、疯狗咬伤、蝎虫叮伤、破伤风、刀伤、癃闭、经闭、性欲低下、虫牙痛、湿性或黏性体液性腹泻、瘫痪、机体麻木不仁、寒性关节痛、疮疡痛、腹痛、肠道寄生昆虫等。

《中华本草·维吾尔药卷》记载阿魏属的功能与主治为清除多余黏液质、祛风止痛、活血祛瘀、强筋健肌、消食健胃、退伤寒热。主治寒湿性或黏液质性疾病，如湿寒偏盛、关节疼痛、手指震颤、跌打损伤、瘫痪、面瘫、胃虚纳差、胃痛腹胀、伤寒低烧。《维吾尔药志》中记载阿魏属于三级热，二级干。具有舒筋活血、祛瘀消肿、祛风散寒、镇痛治龋。用于跌打损伤、淤血作痛、脾胃湿寒作痛、目赤红肿、龋病疼痛。

现代药学对阿魏功效的研究

新疆阿魏化学成分多样且丰富，对其化学成分的研究主要是各类化学物质的分离、鉴定及含量测定，包括挥发性成分、黄酮成分、多糖类成分、苯丙素类。除上述主要成分外，新疆阿魏中还含有其他药用活性成分，包括萜类、糖苷、蒽醌类和生物碱等以及丰富的蛋白质和多种微量元素。

1、抗肿瘤作用新疆的少数民族曾用阿魏属的油胶、没药树或根治疗胃癌、子宫癌和食管癌等，起到了一定的疗效。经过研究发现，新疆阿魏树脂的不同极性部位对人体的肺癌细胞具有体外抑制作用，并发现新疆阿魏树脂的低极性部位是体外抑制人体肺癌细胞生长作用的活性部位，而其所含有的高含量倍半萜香豆素化合物farnesiferolC为主要活性成分。farnesiferolC是新疆阿魏的特征成分之一，可作为新疆阿魏质量鉴定的指标成分。

2、抗氧化作用由于氧化自由基易引起的连锁反应，其产物经体内代谢后会引起脂质细胞膜等体内大分子损伤，是多种疾病如动脉粥样硬化、癌症、各种炎症等的诱因。因此对植物清除自由基损伤并提高抗氧化能力的研究很有必要。研究者通过研究高通量筛选药物对DPPH自由基的清除能力，初步筛选新疆阿魏抗氧化活性部位。结果表明，新疆阿魏不同极性提取物对DPPH自由基清除的IC50值差异很大，乙酸乙酯部和甲醇部为新疆阿魏清除DPPH自由基的有效抗氧化活性部位。当新疆阿魏根多糖质量浓度为1g/L时，其对DPPH自由基的清除效率可达到91.67%，

接近于维生素c，这种良好的清除自由基能力为其应用开发成为抗衰老保健品及药物提供依据。

3、对胃肠道作用在民族医药中，阿魏属常常被用来治疗腹胀、胃炎、胃溃疡和消化不良等多种常见胃肠道疾病。研究者通过对3种阿魏对胃肠道作用的比较研究发现，它们对乙酰水杨酸等药物引起的小鼠胃溃疡和应激性胃溃疡都具有非常明显的防治作用，还能抑制离体兔肠肌的自发蠕动；研究者以雷尼替丁为阳性对照来研究新疆阿魏树胶、芳香油和多糖这3种组分的抗溃疡作用。结果表明，新疆阿魏中的挥发油是有效组分，而且疗效具有优于雷尼替定的趋势，而树胶则起到一定的协同作用。说明挥发油里具有某些抗炎药、抗溃疡成分，对胃肠道疾病有明显的防治作用。

4、阿魏属多糖具有抗免疫调节、抗肿瘤、降血糖、抗病毒和降血脂等作用

5、抑菌、杀虫脒作用

研究者利用4种不同的新疆阿魏制剂，研究了它们对5个菌种的抑菌效果，结果表明4种不同的制剂具有一定的抑菌作用，其机制有待进一步研究。另外通过研究从新疆阿魏中提取出的7种倍半萜香豆素类化合物，发现它们杀钉螺和血虫毛蚴的效果极强，可见新疆阿魏中的化学成分倍半萜香豆素类化合物是杀虫的主要成分。

阿魏为多年生一次结实草本植物，植株高0.2~1.5m，全株具葱蒜样臭味；基生叶具短柄，3~4回羽状全裂；开花时茎秆紫红色，复伞形花序。其生活周期长，可分为营养生长期和生殖生长期2个阶段，营养生长期为每年3—6月，生殖生长时花期4—5月、果期5—6月，阿魏属是长生活周期短生长期的类早春短命植物。其余时间地上部分枯萎腐烂，风吹过后再无生长痕迹。于次年冰雪融化后再次生长。

新疆阿魏分布于天山以北，乌鲁木齐市、昌吉回族自治州、石河子市、塔城地区、伊宁市、阿勒泰市等地天山半坡的荒漠并带砾石的粘质土上。

1、采种处理种子采集及处理：一般在6月中旬至7月初采集新疆阿魏种子，选择外型成熟饱满、无病虫害、种皮淡黄褐色，果柄近干枯时，将整个果序采下。去除杂质，可置于低温或阴凉处常温储藏。种子催芽：新疆阿魏种子具有胚后熟特性，采收时种子胚细小，胚的发育和萌发与温度和湿度密切相关，采用种子催芽处理能使种子播种当年出苗，且出苗率高、出苗整齐，具体方法是：将种子拌于细湿沙中，置育苗盘中，保持相对湿度50-60%，4℃条件下处理40-50天，种子陆续发芽。

2、播种方法10月初至地面冷冻之前，种子不需催芽处理，直接播种。条播，行距30-35厘米，每亩用种量2.5-3情况，播种后用细沙土或沙土覆盖，厚度不超过1厘米。

3、育苗管理破土放苗：春季冰雪融化后，气温4-10℃时，及时观察秋季播种种子萌发情况。由于春季风多，气温温差较大，容易引起土壤板结，导致新疆阿魏幼苗顶土困难，发现后及时破土，释放新疆阿魏幼苗。浅耕锄草：幼苗现行时，适当浅耕，松土保墒，增加土壤透气性，此外，可以防治行间杂草丛生，避免与幼苗竞争肥、水、光照等，有利于新疆阿魏幼苗的生长。当年一般浅耕1-2次，次年根据幼苗生长需要及禾本科杂草情况可以中耕2-3次。保持土壤湿度：新疆阿魏耐旱，野生条件下，一般利用春季冰雪融水即可完成早春生长需要，若遇干旱年份，可根据幼苗长势及天气状况，适当浇水，保持幼苗生长旺盛期土壤相对湿度不低于40%，生长后期土壤相对湿度不低于30%。

4、追肥：新疆阿魏种子出苗第一年一般1-2片真叶，第二年可长出2-3片真叶。底肥足基本可满足新疆阿魏2年的生长需要。

5、回苗期管理：新疆阿魏幼苗第一年在5月中旬至6月中旬陆续回苗，地上部分枯死，根部进入休眠状态，次年春季萌发；此阶段由于阿魏幼苗弱小，根系不发达，保水固肥能力较弱，应注意防治禾本科杂草和保持育苗地土壤湿度。

6、防治杂草：回苗期，育苗地杂草容易滋生，此阶段应及时拔除杂草，加强杂草防治，避免杂草种子在育苗地结实。

7、浇水：当年新疆阿魏幼苗根系一般在0-10厘米土层，其根系保水能力较弱，过度干旱及炎热，会引起新疆阿魏幼苗严重失水死亡。这也是野生新疆阿魏幼苗成活率较低的主因。因此，新疆阿魏幼苗回苗期需根据天气情况适当浇水2-3次，保持0-10厘米土壤相对湿度不低于20%。

新疆阿魏20个品种中，新疆阿魏和阜康阿魏早在1984年就被列为《中国珍稀濒危保护植物名录》三级重点保护濒危植物，1992年在《野生药材资源保护管理条例》中被列为国家二级保护野生药材物种。托里阿魏和大果阿魏、荒地阿魏、准噶尔阿魏、麝香阿魏等被列为濒危植物。自1984年至今，国家和自治区多次提出对新疆阿魏进行保护，建立保护区，相关责任单位也进行了人工野生抚育，但新疆阿魏生存数量依旧不容乐观。从植物本身遗传多样性水平看，新疆阿魏具有较高遗传多样性，并非导致濒危的原因，主要原因可能还是长期过度放牧及受利益驱动严重偷伐盗割等人为因素。因此，随着对新疆阿魏药用价值研究的逐步深入，市场对该资源需求量持续增加，人工种植新疆阿魏作为药用替代野生植株，以商养保是目前解决新疆阿魏濒危的重要途径。

阿魏属是一种鲜为人知的香料。素食者依赖于豆类蛋白提供营养，但豆类食物总是不易于消化，而阿魏正好能预防和减少肠胃胀气及有助消化。阿魏虽然味道腐臭怪异，可一经加热烹饪，便释放出一种温和的令人较为愉悦的洋葱或大蒜相似的香味。这双重作用使阿魏成为素食烹饪必不可少的香料。阿魏在鱼、肉类菜肴中也有出色表现，它有助于嫩化肉质、除腥提鲜。颗粒状的可用研钵或杵捣成浆整个涂抹在烧烤的肉上别有风味，也可以用来炖烩肉类和做汤。阿魏属也会经常被用在调和甜、酸、咸和辣的酱汁中，只需添加一撮阿魏就能改善口味。如当阿魏在少许油中加热，只需一小勺阿魏油，就可增加菜肴深度和复杂性，变得美味可口。适合蒸、煮、煎、炸等多种烹饪方法。阿魏与各种豆类为死党，如鹰嘴豆、黄豌豆、蚕豆、连度豆、青豆、红扁豆等，与蔬菜中的茄子、马铃薯、青椒、蕹菜、白萝卜、胡萝卜、蘑菇、西葫芦、番茄、卷心菜、箭干白等比较搭配。肉类中的羊肉、牛肉及猪肉较适合。香草香料类与芫荽、罗望子、莳萝、姜黄、孜然芹、大蒜、辣椒、咖喱等搭配。此外和松子、南瓜子、坚果、酥油、谷物、大米、面粉及部分水果也适合。

另外阿魏属也可以用于钓鱼，阿魏具有特殊的气味，这种气味对某些鱼类有较强的吸引力。它能够刺激鱼的嗅觉神经，在水中扩散后，可以将远处的鱼吸引过来。尤其对于鲫鱼、鲤鱼、鲢鳙等常见淡水鱼类，阿魏的诱鱼效果较为明显。阿魏的气味较为持久，鱼被吸引过来后，阿魏的味道能够在水中持续一段时间，起到留鱼的作用，让鱼在窝点附近停留更长时间，增加钓鱼的成功率。